Zakwas na zurek
1l wody przegotowanej
3 lyzki platow zytnich
3 lyzki platow owsianych
3 luzki maki zytniej
2 zabki czasnku
Troche skorki chleba zytniego
szczypta soli
Tip:
Pokroic caly chleb zytni w kosteczki ususzyc. Przechowywac w
sloiku.
W ten sposob mamy pewnosc ze napewno skorka wyladuje w
naszym zakwasie.
Zakwas na barszcz
1l wody przegotowanej
2 buraki obrane pokrojona w male kawalki
2 zlela angielskie
2 liscie laurowe
szczypta soli
Zakwas na barszcz - opcja druga
1l wody przegotowanej
3 buraki pokrojone na male kawalki
2 zabki czasnku
2 marchewki obrane pokrojone
kawalek selera (cos w rodzaju pol jablka)
Wode wlewamy do gliniaka i wsypujemy skaldniki i czekamy. Przyryc sciereczka i postawic w cieplym miejscu. W kuchni przy kuchence jest wystarczajco. Na
zurek ok. 4 dni, ale trzeba codziennie zamieszac i powachac czy juz oblednie
pachnie. To samo z zakwasem na barszcz. Tu trzeba kukac czy nie robi sie bialy
kozuch. Nawet jak sie delikatny zrobi to go sciagnac i przecedzic. Wiadomo ze
juz gotowe. Warzywa uzyc do gotowania barszczu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz